Recette Minceur : les Mini Quiches sans Pâte

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NOTRE RECETTE MINCEUR DE MINI QUICHES SANS PÂTE

La quiche lorraine est de ces plats que nous connaissons tous, mais oublions souvent. Traditionnellement préparée sans fromage râpé, elle s'adapte aujourd'hui fort bien à toutes les fantaisies. Et quand on manque de temps pour préparer une pâte brisée, ou si l'on veut avoir quelques en-cas d'avance pour les matinées au bureau, les mini quiches sans pâte sont idéales.

Ingrédients pour 24 mini quiches

Temps de préparation : 10 mn.
Temps de cuisson : 20 mn.
  • 4 oeufs
  • 10 cl. de crème fraîche allégée
  • 100 gr de lardons fumés
  • Noix de muscade
  • Sel et poivre

Réalisation des mini quiches

  • Préchauffez le four à 180 (thermostat 6)
  • Battez les oeufs
  • Ajoutez la crème, sel, poivre et une pincée de muscade
  • Tapissez chaque moule de quelques lardons (un moule à muffin fait l'affaire)
  • Versez l'appareil
  • Enfournez pour 20 minutes (vérifiez la consistence et laissez quelques minutes de plus si c'est trop liquide)

Variantes

Cette recette se prête très bien à toutes sortes de combinaisons pour varier les plaisirs. Explorer ce que vous avez sous la main et au réfrigérateur et lancez-vous!

  • Remplacez les lardons par du jambon blanc
  • Gratinez avec du gruyère ou ajoutez du fromage de chèvre
  • Essayez avec des légumes (tomates et courgettes en dés)
  • Pour des saveurs plus espagnoles, pensez au poivron rouge et chorizo (à faire soi même si vous avez le temps, c'est encore meilleur)
  • Champignons, oignons, miettes de thon, saumon fumé, épinards frais, ...

Astuce: coupez les ingrédients en petits dés ou lamelles pour ne pas ralentir la cuisson et pour une présentation plus raffinée.

Cette recette est tellement légère et versatile que vous pourrez créer pour un buffet, une farandole colorée aux couleurs et saveurs autant diverses et variées que savoureuses. Pour le quotidien, les mini quiches font un repas facile (avec une salade par example), et un régal froides au petit déjeuner (ou réchauffées).

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