Recette minceur au poulet : Colombo au potiron

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NOTRE RECETTE MINCEUR AU POULET : COLOMBO AU POTIRON

Cette recette minceur au poulet prends quelques libertés dans la préparation du colombo de poulet. Nous remplaçons les pomme de terre par du potiron, faible en calories, riche en antioxydants, vitamines et fibres. Et dans notre souci de nous simplifier la vie, ce plat se prépare en 30 minutes. Soyez sans crainte, les saveurs sont bien présentes. Le mélange d'épices du colombo, le cumin, la cannelle et l'ail développent leurs arômes exotiques, et la coriandre apporte un élément fraîcheur.
 

Ingrédients pour 4 personnes

4 escalopes de poulet coupées en gros dés
500 g de potiron
1 grande boîte de pulpe de tomate
200 g d’oignon surgelé/haché
1 cuillerée à café d’ail surgelé/haché
2 grosses cuillerées à soupe de coriandre surgelée/ciselée
1 cuillerée à café de cumin
1 cuillerée à soupe de colombo
1 cuillerée à café de cannelle
2 cuillerées à soupe d’huile d’arachide
Sel et poivre

 

Réalisation du colombo de poulet au potiron

Temps de préparation : 15 mn - Temps de cuisson : 15 mn

  • Eplucher et épépiner le potiron et le couper en dés de 2 cm. Les pré-cuire quelques minutes au cuit-vapeur.
  • Pendant ce temps, saupoudrer les dés de poulet de colombo, saler et poivrer.
  • Dans une grande poêle, chauffer l’huile et faire dorer le poulet. Enlever de la poêle et réserver.
  • Verser l’oignon puis l’ail, faire blondir, ajouter le cumin, la cannelle et le sel. Mélanger.
  • Ajouter la pulpe de tomate. Couvrir et laisser fondre quelques minutes.
  • Ajouter le poulet et les dés de potiron. Mélanger et saupoudrer de coriandre ciselée. Couvrir et laisser mijoter 10 à 15 minutes environ.
Notre recette minceur au poulet, variation autour du colombo, est toute en simplicité et légèreté, mais riche en goût. La pleine saison du potiron s'étale de novembre à janvier. De quoi passer l'hiver avec de bons petits plats qui réconfortent sans alourdir.